Règl. UE 852/2004 · DGAL

Application HACCP pour les cuisines françaises.

L'application HACCP la plus abordable pour les restaurants, cafés et traiteurs en France. Conforme au règlement UE 852/2004, PDF prêt pour l'inspection, matrice complète des 14 allergènes. À partir de £9,99/mois.

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Brasserie du Marché
Tableau de bord HACCP · France
HACCP Score
90/100
✓ DGAL conforme · Tous les contrôles effectués
🌡️Temp ✓
✅Checks ✓
🥜Allergens
📋PDF
✓ READY
Obligations Légales en France

Ce que la loi française exige de votre cuisine.

La DDPP peut effectuer une visite inopinée à tout moment. HACCPapp vous maintient toujours prêt pour l'inspection.

Règlement UE 852/2004

Oblige tous les établissements alimentaires de l'UE — dont la France — à tenir des registres de sécurité alimentaire basés sur les principes HACCP. S'applique aux restaurants, cafés, traiteurs, cantines et tous les manipulateurs d'aliments.

Obligatoire depuis 2006

Contrôles DGAL / DDPP

La Direction Générale de l'Alimentation et les DDPP contrôlent la conformité HACCP en France. Le non-respect peut entraîner une fermeture administrative et des sanctions pénales.

DGAL 2024

Règlement allergènes UE 1169/2011

Exige la déclaration des 14 allergènes principaux pour tous les plats. HACCPapp suit automatiquement tous les allergènes de votre carte.

Règl. UE 1169/2011

Conservation 2 ans

Les documents HACCP doivent être conservés au minimum 2 ans. HACCPapp stocke automatiquement tous les relevés 2 ans en toute sécurité dans le cloud.

Recommandation UE
⭐⭐⭐⭐⭐
Réussi : Contrôle DDPP
Les utilisateurs d'HACCPapp réussissent les contrôles DDPP car leurs dossiers HACCP sont complets et immédiatement disponibles.
Relevés de température✓ Documentés
Preuves de nettoyage✓ Enregistrées
Informations allergènes✓ 14 allergènes
Archive 2 ans✓ Cloud
Contrôles fournisseurs✓ Enregistrés
Features

Conçu pour les cuisines françaises.

Chaque fonction répond aux exigences du droit alimentaire français et du règlement UE 852/2004.

🌡️

Relevés de température

Pavé numérique pour les cuisines actives. Cuisson, réfrigération, livraison — enregistrés en secondes. PASS/FAIL immédiat selon les normes françaises.

Normes françaises
✅

Contrôles HACCP quotidiens

Contrôles d'ouverture et de fermeture au format HACCP. Horodatés, attribués aux employés, conservés 2 ans.

Règl. UE 852/2004
🥜

Matrice allergènes

Les 14 allergènes UE obligatoires pour chaque élément du menu. Export PDF pour affichage et inspections.

Règl. UE 1169/2011
📋

Export PDF prêt pour inspection

Un appui génère un document de 8 sections — exactement ce qu'attend la DDPP.

Format DDPP
☁️

Archive cloud 2 ans

Tous les relevés conservés 2 ans en toute sécurité. Fonctionne hors ligne — synchronisation automatique.

Conservation 2 ans
📊

Score de conformité

Tableau de bord en temps réel avec votre score de conformité actuel. Identifiez les lacunes avant l'inspecteur.

Unique
Pricing

£9,99/mois. Tout inclus.

10x moins cher que les logiciels HACCP entreprise. Spécialement conçu pour les petits établissements français.

HACCPAPP PRO — FRANCE
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  • ✓Contrôles quotidiens conformes DGAL
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  • ✓Matrice allergènes (Règl. UE 1169/2011)
  • ✓Fonctionne hors ligne dans toute cuisine
  • ✓Employés illimités
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France

La sécurité alimentaire en chiffres français.

200K
Établissements de restauration en France soumis aux contrôles DGAL
Fermeture
Administrative possible en cas de non-conformité HACCP grave
101
Départements français avec services DDPP actifs

HACCPapp accompagne les établissements de restauration dans les 101 départements français — des restaurants à Paris et Lyon aux brasseries à Marseille, Toulouse et Bordeaux. La Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) peut effectuer des contrôles inopinés. Avec HACCPapp, votre documentation HACCP conforme au règlement UE 852/2004 est toujours complète et immédiatement disponible.

FAQ

Questions fréquentes sur la documentation HACCP en France.

Un système HACCP est-il obligatoire en France ?
+
Oui. Le règlement UE 852/2004 et la réglementation française obligent tous les établissements alimentaires à mettre en œuvre et documenter un système HACCP. La DDPP peut inspecter à tout moment sans préavis.
Quelle autorité contrôle le HACCP en France ?
+
En France, la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) est responsable du contrôle de la sécurité alimentaire. Elle vérifie les relevés de température, les plans de nettoyage, les informations allergènes et les attestations de formation.
Combien de temps conserver les documents HACCP ?
+
Les recommandations UE préconisent au minimum 2 ans. HACCPapp conserve automatiquement tous les relevés 2 ans dans le cloud — sans effort supplémentaire de votre part.
L'application fonctionne-t-elle sans internet ?
+
Oui. HACCPapp fonctionne entièrement hors ligne. Toutes les saisies sont enregistrées immédiatement en local et synchronisées automatiquement dès qu'une connexion internet est disponible.

Prêt pour votre prochain contrôle DDPP ?

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